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今年の雑煮

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撮ったのを忘れてたので、手遅れにならないうちに載せて置きます。

元旦には毎年、うちもお雑煮を食べます(食べました)。
年一回しか作らないので、いろいろ段取りを忘れてしまい、考え考え作りますが、とり出汁でサトイモ、大根、ニンジンとお餅(焼かない)です。
大晦日あたりにスーパーに買い物いくと、年末価格で頭にきて、ぶりぶり怒って帰ってきますね。
なので、三つ葉は乗せませんでした。あんなにたくさんいらないし、高いし。
サトイモは少し前に買っておいたので、平常価格でした。
とりも冷凍技を使えば、少し前に買っておけますね。

ところで、食品メーカーで出してる鍋の元、いろいろありますね。
たまーに使ったりしますが、いつもは基本、使いません。
使うとなんか負けた気がしてイヤなんですよ。
お雑煮の元があるかどうか知りませんが、とり出汁なんか年一回のお雑煮でしかやんないですが、いつも割りと美味しくできます。

by tin_box | 2018-01-04 22:46 | ブリキ的生活 | Comments(0)

冷凍した柿の皮剥き

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記事にするほどのこともないと思ったけど一応載せとく。

柿を冷凍保存している人が自分の他に居るかどうか知らない。
でも食べきれないで時期を逃してしまうと、グズグズになってしまい、冷凍するしかなくなる。
冷凍した柿は凍ったまま食べると柿シャーベットで美味しい。
でも皮剥くとき、えらい冷たくて辛い。
少しでも楽にならんかなと。


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by tin_box | 2017-12-20 22:53 | ブリキ的生活 | Comments(0)

鯛の昆布締め 作った。

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TVでスペイン人が「こぶじめ」にハマってるってのがやってて。
なんかちょっと食べたことも記憶になくて、簡単そうだったので作ってみるかと。


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by tin_box | 2017-12-10 15:41 | ブリキ的生活 | Comments(0)

アーモンドを砕くには (小ネタだけどね)

ダイアモンドは砕けない!!
あ、失礼しました。

アーモンドの素焼きを1kgもらった。
これがまた結構な量で、ぼちぼち食べてるだけじゃ、埒が明かない。
料理にも使おうかなと、とりあえずパンに混ぜてみようかと、砕いてみることに。
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すり鉢の小さい奴を取り出してやってみるが、始め粒を押しつぶすと、大きさが不揃いになるので、あんまりうまく行かない。



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by tin_box | 2017-10-28 23:12 | ブリキ的生活 | Comments(0)

冷蔵庫で作る干し柿(仕込み編)

今年は、去年は作らなかった冷蔵庫版干し柿を仕込んでみた。
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ボールにあるのは焼酎。


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by tin_box | 2017-10-21 16:58 | ブリキ的生活 | Comments(0)

肉うどん作ったった。

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まあ、普通なんですが。
自己流で初めて作ってみました。
1人前
豚バラスライス 100g 適当な長さに切る
玉ねぎ小    半分 くし切り
ねぎ         小口切り
しょうが    チューブしょうがでOK 少々
お酒      大さじ1くらい

うどん     100g
めんつゆ    400ml (白だしがいいなぁ)

うどんをゆでる間に、別小鍋に湯を沸騰させて豚バラスライスを軽くゆでて、ざるにあげておく(うどんには、余分な脂とあくが取れるよ)
めんつゆを作って温めて、どんぶりに入れておく
小さいフライパンにゴマ油を少しひき、玉ねぎを炒める
豚肉を追加し、お酒、しょうが、めんつゆを少し入れて混ぜ炒める

茹で上がったうどんを、めんつゆを入れたどんぶりに入れて、豚バラを炒めた具を載せて完成

いや、テキトーな割には、美味しかった。


by tin_box | 2017-08-15 22:44 | ブリキ的生活 | Comments(0)

弱気じゃなくて弱火で作る親子丼

TVでやってた【サタデープラス】水島弘史の弱火料理の親子丼のレシピ!に興味がわいたのでやってみた。
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なんか卵の黄色が弱気になってしまったw。
実はこれ作るのは、2回目。
鶏肉が実にやわらかく、出汁も使わない(酒、醤油、塩と砂糖)のに、十分美味しい。


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by tin_box | 2017-07-28 23:38 | ブリキ的生活 | Comments(0)

ゴーヤとパイナップルの豆乳ジュース

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にんがいゴーヤを(ある程度)美味しく飲もうと。
パイナップルと一緒に豆乳飲料に。
これなかなかいいですよ。
ゴーヤパイナップルは1:1くらいでいいかな。
豆乳は、どろどろ苦手だったら多めに。


by tin_box | 2017-01-28 22:27 | ブリキ的生活 | Comments(0)

パイナップルの豚肉巻き

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TV番組録画したの見てたら、梨の豚肉巻きやってて、でも梨は今は季節じゃないからないのね。
で、生パイナップルがあったわけで。
写真では、全然うまく巻けてませんが、気にしないでください。

酢豚にパイナップル入ってるのが許せん!って人は「ぎゃー!」とかなるんでしょうか?
今まで食べたことないような、お味でしたけど、パイナップルがジューシーでおいしかったですよ。
塩コショーとウスターソースでいただきました。

ちなみに、塩コショーっていいますけど、順序からすると、コショー塩なんですよね。
先に塩かけると水分出ちゃうから。でもコショー塩って、言いにくいから塩コショーでしょうね。
私は、一緒になった調味製品は使ってないです。




by tin_box | 2017-01-13 22:59 | ブリキ的生活 | Comments(0)

秋刀魚のおいしい焼き方。

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あるサイトの記事の載ってて、半信半疑でやってみて、「なにこれうまいよホントかよ」、って2回目やってみてもおいしかったので紹介。
てか、今の秋刀魚ちょっとまだ高いけど、「おっ」と目を見張るぐらいいい色してるからね。

1.最初に、写真で見るように胴体の真ん中へんにある色の境目に沿って骨に届くぐらいに包丁で切り目を入れる、もちろん両面
2.全体にぱらぱらと両面に塩をふる
3.このまま30分放置する
4.30分経ったら、水洗いして塩を流す、これで生臭さが洗い流される
5.軽く水気をふき取り、もう一度塩を振る
6.普通に焼く

これだけ。
ジューシーでうまみあふれる秋刀魚の塩焼きがいただける。
30分置くのが味噌なんだろな、いや塩焼きだけど。

by tin_box | 2016-09-18 23:26 | ブリキ的生活 | Comments(0)